비 오는 날의 감자전

여름의 초입에 서 있는데 때마침 부슬부슬 비가 내린다. 초록의 대지 위에 이렇게 부슬부슬 내리는 비는 보약과 같다. 비 오는 날 생각나는 것은 뭐니 뭐니 해도 따끈한 부침개다. 햇감자로 감자전을 만들었다.

 

아직 수확하기 전의 감자를 매주 한 뿌리씩 캐서 먹는 재미가 쏠쏠하다. 은행에 돈 맡겨놓고 매달 이자 받으러 간다면 바로 이런 기분이랄까? 게다가 일주일 전과 비교했을 때 확연하게 차이가 나도록 많이 컸다. 아직 한 달은 더 키울 계획인데 아주 실하다. 웃음이 절로 난다.

6월8일 수확한 감자

 

만드는 법

1. 감자를 채 썬다. 최대한 가늘게 채를 써는 게 관건이다. 채 썬 감자를 물에 한 번 씻어서 전분기를 빼주고 나서 집에 있는 채소들 활용하여 같이 콜라보! 나는 주황색 파프리카와 청양고추를 곁들였다.

2. 서로 잘 엉기게 하기 위하여 밀가루를 한 숟가락 정도 넣고 저어준다. 물기는 감자채에 있는 것으로 충분하다. 밀가루 대신 부침가루나 튀김가루도 좋다.

3. 식용유를 두르고 양면을 노릇하게 익힌다. 남은 크림치즈가 한 숟가락 정도 있길래 살짝 바르고 바르고 반으로 접었다. 

감자채

밀가루 한 숟가락 넣어 섞는다

팬에 식용유 두르고 굽는다.

크림치즈 바른다

반으로 접은 감자채전

반으로 접은 감자채전과 들기름 막국수

땅은 보약 같은 빗물을 먹고  나도 보약 같은 햇감자 전을 먹는다. 들기름 막국수와 같이 먹으니 혀가 단짠단짠 마음도 단짠단짠이다.