만두제비 만들기 썸네일형 리스트형 만두제비 만들기 음식의 이름이 정식명칭은 아니다. 만두와 수제비를 같이 넣어서 끓였기에 임의로 이름 지었다. 예전에 어느 식당에 갔더니 칼국수와 수제비를 같이 끓여서 칼제비라고 부르던 것을 본 적이 있어서 힌트를 얻었다. 엊그제 손님맞이 매운탕에 넣으려고 수제비 반죽을 조금 만들어 놓았는데 그만 손이 부족하여 넣지 못했다. 냉장실에서 3일 숙성된 수제비 반죽이 보들보들한 아기피부처럼 말랑하여 만두와 같이 끓여 보았다. 1. 멸치 육수를 우려낸 후 수제비를 한 개씩 떼어 넣는다. 2. 수제비가 절반 정도 익었을 때 쪄 둔 만두를 넣어준다. 만두는 시판 냉동만두를 사용하였다. 만두를 냉동실에서 바로 끓는 냄비로 고고하면 만두가 놀라서 터져 버린다. 찜기에 김을 올려서 해동을 하고 익혀준 뒤 넣어주면 좋다.3. 국간장으로 간.. 더보기 이전 1 다음
