가지오이냉국 만들기 썸네일형 리스트형 가지오이냉국 요즘 텃밭에서 가지의 인심이 가장 후하다. 5개의 가지 나무에서 일주일에 거의 30개 정도 수확한다. 일부는 말려서 묵나물로 만들 예정이고 몇 개 남겨서 주위 친구들과 나눔 하였다. 가지가 풍성한 덕분에 가지를 주재료로 만들 수 있는 음식에 관심이 가고, 더불어 요리솜씨도 쑥쑥 자라나고 있다. 낮에는 폭염, 밤에는 열대야로 시달리고 있는 요즘이기에 시원하게 냉국에 도전했다. 처음 시도해 보는 음식이다. 1. 가지를 한 입 크기의 반달모양으로 송송 썰어서 끓는 물에 데친다. 냉수에 곧 샤워하면 조직이 좀 단단해지므로 말랑하게 데치는 게 좋다. 끓기 시작해서 5~6분 정도.2. 찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짠다.3. 오이도 같은 반달 모양으로 썰어서 가지와 합친 후 갖은 양념한다. 파, 마늘, 국간장, 고춧가루.. 더보기 이전 1 다음
