전복내장소스 썸네일형 리스트형 전복내장소스(게우소스) 전복은 전복과에 속하는 패류를 통칭한다. 조가비의 겉면은 검은빛이 강한 갈녹색이고 안쪽은 강한 진주광택이 있다. 우리나라의 전 연안에 분포하고 있으며 1960년대부터 국립수산진흥원의 수산종묘배양장에서 종묘를 생산하기 시작하였다. 요즘은 양식을 하는 덕분에 가격이 많이 내려갔지만 불과 몇 년 전까지만 해도 고급 해산물이었으며 더 거슬러 올라가면 임금님의 수라상에나 오를 수 있는 귀하디 귀한 식재료였다. 날씨는 여전히 30도를 웃도는데 곧 추석이다. 요즘 전복이 흔해진 덕분에 우리 집에도 명절 때마다 전복이 선물로 들어오는데 솔직히 말하면 별로 반갑지 않은 선물이다. 이유는 손질이 쉽지 않기 때문이다. 표면에 검은 부분을 솔로 문질러서 닦아내야 하고 내장을 분리하고 이빨을 제거하는 등 손질 과정이 여간 번거.. 더보기 이전 1 다음
