콩나물 오이냉국 썸네일형 리스트형 콩나물 오이냉국 이웃나라 일본에서는 태풍 산산으로 온 나라가 뒤숭숭한데 한반도의 태양은 보란 듯이 기세등등하다. 한낮의 태양의 열기는 아직도 삼복더위 안에 있는 듯 하지만 밤에는 제법 서늘하여 에어컨 없는 수면이 가능하다. 그러나 여전히 뜨거운 국물은 싫다. 올여름 오이냉국, 가지냉국으로 돌려 막기 해 왔지만 오늘은 조금 참신해지고 싶어서 콩나물로 냉국을 만들었다. 콩나물은 아스파라긴산이 풍부하게 함유되어 있어서 숙취해소에 좋은 식재료이지만 그 보다 더 중요한 건 가격이 매우 착하다는 것이다. 대두를 발아시켜 뿌리를 자라게 한 것으로 비타민 C가 매우 풍부하다. 1. 콩나물을 깨끗하게 씻는다. 머리와 뿌리를 떼어서 다듬는 경우도 있지만 이 부분에도 영양가가 풍부하므로 전체를 사용하는 것이 좋다. 2. 씻은 콩나물에 소금.. 더보기 이전 1 다음
